在如今这个注重健康与养生的时代，人们对自身饮食健康的关注度逐渐上升，渐渐重视饮食中碳水化合物的摄入量，对于糖尿病患者而言碳水化合物的摄入更需要严格控制，但是碳水化合物是人体不可缺少的能量来源，并且在我国饮食结构中，主食多以碳水化合物为主。糖尿病患者不是不可以摄入碳水化合物，如果碳水化合物摄入量过少，反而会造成营养不良，身体状况不佳，从而影响疾病恢复。糖尿病患者需要选择摄入优质碳水，既要满足身体需求，又要避免血糖波动过大。如何帮助糖尿病患者正确饮食，维持自身健康始终是治疗糖尿病的重点内容。
一、碳水化合物与糖尿病的关系
1 碳水化合物的分类
碳水化合物是我们日常饮食中不可或缺的一种营养物质，主要分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物主要包括单糖、双糖等，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，它们被摄入后可快速被人体消化吸收，导致身体血糖水平在短时间内迅速升高。而复杂碳水化合物主要包括多糖，如淀粉、纤维素等，它们在人体内消化吸收时间较长，不会造成血糖突然升高，有利于维持身体血糖稳定，避免引发其他并发症。
2 糖尿病患者体内碳水化合物的代谢特点
碳水化合物在身体内消化吸收后会引起血糖升高，但是糖尿病患者胰岛素调节功能失常，存在胰岛素分泌不足或无法分泌的现象，血糖不能及时被组织细胞吸收利用，从而导致糖尿病患者体内血糖浓度居高不下，在摄入碳水化合物后呈现出高血糖的状态，难以维持正常水平，对患者产生不利影响。
二、糖尿病患者主食选择
1 饮食摄入原则
1.1 控制摄入量，合理安排饮食时间
可遵循“少食多餐”原则，科学规划每日碳水化合物的摄入量，并将一日三餐改为五到六小餐，每餐适量，避免血糖过高。
1.2 选择低升糖指数（glycemicindex，GI）的碳水化合物，注重主食的搭配
选择粗粮、薯类，例如，糙米、燕麦、荞麦、黑米、紫薯、南瓜等，同时摄入蛋白质和脂肪可以有效降低餐后血糖峰值，可以加入一些瘦肉、鱼类、豆制品，或是食用一些坚果、橄榄油等。蛋白质可以提升身体免疫力，延长饱腹感，优质脂肪能够减慢食物在胃中的排空速度，保持血糖平缓上升。还可以搭配多种蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花等，蔬菜中的膳食纤维可为糖尿病患者提供丰富的维生素和矿物质，并且摄入后几乎不升高血糖。
1.3 调整烹饪方式
尽量采用清蒸、水煮、烤制等低油低盐的方式，减少油炸、煎炒等高油脂的烹饪方法，从而减少油脂的摄入量，避免血糖大幅度波动。
2 主食选择注意事项
2.1 根据身体状况与个体差异灵活调整
糖尿病患者由于病情发展程度、身体状况、年龄、性别等均存在差异性，对碳水化合物的需求量和代谢能力也有所不同。因此糖尿病患者需要根据自身情况合理制定膳食计划，选择适宜的主食。例如，体型偏瘦、运动量较大的患者，可以选择适当摄入高GI值的碳水化合物；而体型偏胖、运动量较少的患者，需要选择低GI值的碳水化合物，以此保障血糖稳定。
2.2 根据医嘱调整主食结构
糖尿病患者在选择主食时应充分遵循医生的指导，医生会根据患者体质及病情制定最科学的主食结构，患者可以在此之上依照个人饮食喜好进行调整，多与医生沟通，反馈自身饮食情况与血糖水平，便于医生掌握病情。
2.3 坚持每日监测血糖，及时调整碳水化合物摄入量
糖尿病患者需要坚持监测血糖水平，掌握饮食对血糖的影响，根据血糖波动情况了解摄入的饮食是否适合自己，如果出现餐后血糖波动幅度较大时，应该及时更换食物种类或减少摄入量。
结语 糖尿病患者的饮食并不需要摒弃碳水化合物，而是需要学会正确饮食，合理控制碳水化合物的摄入，通过科学选择、合理搭配，在保障自身健康、维持血糖稳定的同时满足口味需求，提升生活质量，从而提升糖尿病患者的预后效果。
湘公网安备 43010302000210号