给大家推荐一道具有健脾养胃、预防感冒功效的粥品——银杏腐皮粥。相传在明朝末年，广州西关一位老人病了，邻居书生束手无策，只好找来一些白果煲粥给老人喝。没想到，老人闻到白果粥的香味，食欲大开，他顺手把一些腐竹也放进锅里，粥更香了。老人身体好了后，每天用大锅煮粥卖给路过的穷人。从此，这道粥传遍广州。
具体做法是：取银杏5—8粒，腐皮（腐竹）一张，大米100克。将大米淘净，加少许盐、油拌一下。银杏用水泡一下，腐皮捏碎。把所有食材放入锅中，加水5—6碗，大火煮沸后再慢火煮一小时即可。（广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任 罗颂平）
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