有些人煮元宵（汤圆）时，偶尔会发现其有颜色变红的现象，食用时发现口感变差且略有酸味。有些老人认为，只要煮熟了就不影响食用。其实，元宵（汤圆）颜色变红，意味着已有大量杂菌污染，不能冒险吃。建议自制的元宵尽快吃完，购买的速冻汤圆应冷冻保存。（中国农业大学食品学院食品安全系副教授 范志红）
有些人煮元宵（汤圆）时，偶尔会发现其有颜色变红的现象，食用时发现口感变差且略有酸味。有些老人认为，只要煮熟了就不影响食用。其实，元宵（汤圆）颜色变红，意味着已有大量杂菌污染，不能冒险吃。建议自制的元宵尽快吃完，购买的速冻汤圆应冷冻保存。（中国农业大学食品学院食品安全系副教授 范志红）
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中国农业大学食品学院食品安全系副教授 范志红同志：
您的科普作品《元宵变红别冒险吃》，已在《快乐老人报 ● 健康科普版》发表并于2023年02月在官网转发刊载传播，查阅及下载网址：。
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