中国疾病预防控制中心营养与健康研究所等机构日前在《中国疾病预防控制中心周报（英文）》发表一份报告，详细介绍了中国成年人21年间（1997年—2018年）的谷物消费演变。报告提醒国人，每日适量摄入粗粮，可以降低患2型糖尿病的风险。
粗粮吃多少合适？具体来说，体重、血糖、血脂等指标较高的人群，建议每天的主食量控制在200克到250克，其中粗粮至少50克，肠胃功能好的人群粗粮可以占主食的一半。老年人群活动量较少的，每天主食建议控制在200克左右，其中粗粮50克—100克。
肠胃功能差，吃粗粮难消化，该怎么办？事实上，只要注意以下几点，肠胃差的人也能放心吃粗粮。
煮软。粗粮质地一般比精米白面坚硬，在入锅煮之前需要用清水浸泡至出现“饱满感”。不同的粗粮品种浸泡时间也不一样，如糙米要浸泡2—3小时，燕麦粒需要浸泡8小时左右，而像红豆这种少数质地特别坚硬的粗粮最好浸泡24小时。
循序渐进。80%细粮（精米白面）+20%粗粮的搭配大多数人可以接受，肠胃功能较弱的人可从10%开始，再根据自身身体状况逐步增加粗粮比例。比如煮米饭加点小米，煮白米粥加一把燕麦。（解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞）
湘公网安备 43010302000210号