中药的主要化学成分涵盖淀粉、糖类、蛋白质等。在储存过程中，由于受到多种内外因素的影响，可能会发生一系列物理、化学及生物变化，导致诸如霉变、虫害、油脂氧化和色泽变化等不良现象。在这些变化中，霉变和虫害对中药品质的影响尤为显著，它们不仅会造成经济损失，还可能削弱药物的疗效或引起不良反应。
一、常见影响因素分析
1.空气、阳光。在空气中分布的氧、臭氧，是致使药材发生变异的关键性所在。长期的日光照射则会破坏一些药物原有的色素，如分解苷类、维生素成分，造成中药变异现象。
2.温度。温度是中药贮存的关键因素。通常，15至20摄氏度下中药成分稳定，利于保存。但若温度超过34摄氏度，含脂肪油和动物成分的中药会分解，芳香类中药挥发加快，含糖中药软化，植物树脂、动物胶、蜜丸和干浸膏等药物可能粘连或溶化。
3.湿度。中药含水量通常在10%—15%之间。不当的贮存条件和不充分的包装可能导致中药吸收空气中的水分，增加含水量。在相对湿度低于60%的环境中，中药含水量可能下降；湿度约为70%时，中药含水量变化不大；而湿度超过70%时，含水量会增加，特别是含糖中药可能会发霉、变软或遭受虫害。
4.泛油。含挥发油、脂肪油等成分的药物，在潮湿或加热后，表面会出现油状物，变软，颜色加深，发黏，这些变化可能降低其疗效。
5.变色。中药通常有特定颜色，颜色改变可能意味着变质。花叶类、含糖和根茎类中药，如红花、菊花等，容易变色。光照、温度、湿度、氧气和酶或非酶作用下，这些中药的化学成分可能发生氧化、分解、缩聚等反应，形成有色大分子化合物，导致中药变色，影响疗效。
6.虫蛀。如果储存温度在15—30℃范围内，储存湿度超过65%，且中药本身有着超过13%的含水量，便会大幅提升某些中药发生虫蛀的概率。每年的7—9月，是中药虫蛀高峰期；6—9月是螨虫最旺盛繁殖时期，螨类虫蛀现象最为常见。
7.霉变。在潮湿和高温条件下，中药材表面的大量霉菌孢子会在超过75%的湿度和25℃的温度下生长，产生菌丝。这些菌丝产生的酵素会分解中药中的胶质、脂肪、糖类和蛋白质，导致中药饮片变质失效。
二、中药储存的日常养护方法
干燥可以除去中药中过多的水分，同时可杀死霉菌、虫卵以及害虫，能起到防虫、防霉，久贮不变质的效果。常见的干燥方法有晒、凉、烘、烤等。而对于颗粒较小的中药粉末状药材，还可以用微波干燥法或远红外加热干燥法。
摊晾法，也称阴干法，就是将中药置于室内或阴凉处，借助温热空气的流动，吹去水面而使其干燥。这种方法适用于芳香性叶类、花类、果皮类药物。因为，这些药材用其他方式会使挥发油损失，或引起质地龟裂、走油、变色等。
高温烘燥法——对含水量过高的中药，可以采用加热增温的方法去除水分。所用的方法有火盆烘干、烘箱烘干与干燥机烘干三种。这种加热干燥的方法适用于大多数药材，由于它具有效率高、省劳力、省费用，不受天气的限制等优点。
石灰干燥法——凡是容易变色、价值昂贵，质量娇嫩，容易走油或回潮后不宜晒干的中药材，比如人参、枸杞子、鹿茸这些药材，均可以采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥方法。
三、中药储存的日常处理
含糖量高的中药材，如藏红花、当归等，适宜用酒精防腐。操作方法包括：1.直接喷洒酒精于药材表面或容器内后封闭；2.在容器底部放置装有酒精的小瓶，药材置于其上，密封容器，利用酒精挥发维持保存状态。
胶类中药材如龟板胶、阿胶、鹿角胶，以及根类中药材如人参、党参，需用谷、麦糠埋藏、胶类用油纸包、根类用双层白纸包，然后将谷、麦糠垫底，放入容器密封，以隔绝空气。
结语 科学养护，对中药商品进行严格的科学管理，才能够完成中药商品流通的过程实现“贮备”与“分配”作用，确保中药疗效，避免毒副作用。
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