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《康颐活过100岁》杂志:男人“食色”更健康

发布时间:2015-03-11 15:08:30  来源:康颐活过100岁杂志

于康 北京协和医院 主任医师

绿色食物不仅能补充维生素

绿色是生命的颜色,它象征着和谐与安宁,所以,当我们的视线与绿色相遇,眼睛和心灵也会随之获得安静和放松。但我们只知道多看绿色植物可以舒缓眼睛,却不知将绿色食物吃进身体,更能抚慰和修复我们因过度劳累而受伤的眼睛。奥秘就是,眼睛需要叶黄素。叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂,也是类胡萝卜家族中的一员,可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。然而橙黄色的叶黄素的最佳来源并不是黄色蔬菜,而是绿色蔬菜。因为当阳光袭击绿色蔬菜上的叶绿素时,会产生大量自由基,而为了对抗自由基,抗氧化剂——叶黄素就应运而生。所以,绿色蔬菜里会蕴含大量的叶黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深,所包含的叶绿素和叶黄素也就越多,典型如菠菜就是叶黄素的最佳来源。

红色食物不仅可以保护前列腺

西红柿、粉红柚子、西瓜等含有西红柿红素的食物,都是膳食西红柿红素的重要来源。西红柿红素不仅是非常美味的调味剂和天然食物增色剂,它还有更重要的一个功能就是保护前列腺。 大红柿子椒:甜甜的大红柿子椒含有的维生素C比绿色的高出3倍,维生素A和类胡萝卜素也非常丰富,能够抵抗视力衰减的问题。 西红柿:和所有红色系列素食物一样,富含类胡萝卜素,能促进人体吸收西红柿红素,起到预防前列腺癌的作用。同理,樱桃等水果也一样。 红色的食物可以保护男性的前列腺,橙黄色的食物提供抗氧化物质,紫色食物强化男人的心脏健康……看了以上的举例,可见学会看对颜色吃食物有多重要。

 橙黄色果食物不仅可以预防心脏病

橙子和橘子都是属于这一色系的,还包括桃子、木瓜、油桃等。这组食物提供β-隐黄素。β-隐黄素具有抗氧化作用,而且会在体内转换成维生素A。人体需要的87%的β-隐黄素都来自于这一色系的橙子、橘子等。 胡萝卜:都知道胡萝卜的好,尤其是它保护眼睛的功效中国人人皆知。现在,美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃3根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。 芒果:据说世界上有一千多种芒果,它们含有消化酶,性质类似于木瓜蛋白酶,与芒果的天然纤维一起可以帮助消化。而100克芒果含有近4000国际单位的β-胡萝卜素。 木瓜:这种水果有种让人愉快的麝香味道,其中含有木瓜蛋白酶,类似于动物消化用的胃蛋白酶,木瓜的乳液可以用来制备治疗消化不良的药物和嫩肉剂。

紫色食物不仅能预防癌症

葡萄、栗子、蔓越莓、蓝莓、黑莓、草莓、红苹果等都属于这一色系的。这些食物含有功效强大的抗氧化剂花青素,可以抑制血液凝块的形成,从而起到预防心脏病的作用。 紫甘蓝:每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B 10.04毫克、维生素B 20.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。 蔓越莓、蓝莓、黑莓:这些蓝莓类水果,含有能帮助人体抵抗癌症的物质,能促进人体循环系统的健康化。红莓能减少因为污染引起的人体损伤,黑莓含有很多维生素C,增强抗病毒能力。而蔓越莓还可以预防泌尿系统疾病。 紫洋葱:所有的洋葱,不管是白色的还是黄色的还是紫色的,都能帮你去除一餐油腻食物中的很多胆固醇,降低你的高血压,抵抗感染,帮助哮喘病人减少哮喘发作,并能预防癌症,生吃营养最好。 紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。正如我们会在不堪重负时到蓝色海边度过一个悠然长假一样,蓝紫色蔬菜也能让我们的神经得到休息,而关键就在它们能调节神经和增加肾上腺的分泌。而在科学家所进行的氧自由基吸收能力试验中也发现,蓝紫色的食物(包括紫茄子,扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜)消除的自由基也最多,为它们带来美丽外衣的花青素本就是抗氧化的能手。近期研究还发现,紫茄子的维生素P含量高达0.72毫克,是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力,防止血管脆裂出血,所以能防治心血管疾病,对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲状腺肿大,特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人。

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