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比利时研制出天然粉色巧克力 80年来首个新巧克力品类

发布时间:2017-09-20 10:18:40  来源:中新网

看世界 环球视野导读:当地时间2017年9月18日,比利时布鲁塞尔,一款不经过添加剂加工“天生的”粉色巧克力Ruby巧克力在百乐嘉利宝的比利时工厂面世。

全球最大可可加工商百乐嘉利宝(瑞士)近期正式宣布,他们成功研发世上第四种巧克力——带着天然粉色的红宝石巧克力(不添加色素或果浆),并声称,这是自1930年代白巧克力问世后,80年来首个新巧克力品类。

据悉,粉色巧克力的制作原料是红宝石可可豆(Ruby cocoa bean),产地位于拉丁美洲的厄瓜多尔、巴西以及非洲的象牙海岸。这种豆子自带的果味和颜色,使得巧克力制成品呈现出一种天然的粉色,口感“不苦涩、没有奶味、也不甜,反倒是拥有一种由莓类果味与浓厚顺滑感组成”的“新味觉体验”。

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