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白炒三七花田鸡的做法(图文)

发布时间:2015-04-27 17:22:04  来源:微信综合  fw038

文章类别:白炒三七花三七花田鸡三七花的做法三七花

[中国三七田七网 三七怎么吃]白炒三七花田鸡的做法:今天我们就为大家带来一道使用三七花制作的营养美食——白炒三七花田鸡。这道菜具有清热解毒、利尿消肿、补虚弱的功效,同时味道更是美不胜收。

白炒三七花田鸡的做法

白炒三七花田鸡.jpg

白炒三七花田鸡的做法

三七是一种药用价值极高的植物,曾经作为药材的三七如今则逐渐进入了药膳食材的范畴,越来越多的人开始从这种古老的植物中收获健康。

【主料】

田鸡600克    三七花10克

【辅料】

料酒20克、精盐15克、油菜心200克、味精3克、熟的红萝卜200克、麻油3克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、水淀粉300克、葱丝30克、猪油1000克、姜丝20克、明矾水10克

【步骤】

1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨,洗干净放到碗里。加上葱10克、姜5克、料酒10克,加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分;

2、把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面,在加入5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆;

3、把三七花放入淡一些的明矾水里面,浸泡30分钟,捞出漂洗干净。

4、炒勺上火,烧热注入油,把菜心放入油内过一下,用漏勺捞出,然后把锅放在火上,加入200ml的鸡汤,加入一些盐,把菜心倒进去,煮沸后,捞出来摆在菜盘外沿;

5、将胡萝卜雕刻成小花,摆放在菜心里面,围成一圈;

6、炒勺上火,烧热后加入适量的油,放入葱20克,姜放入15克,把田鸡肉放进锅里,滑散呈白色,倒入漏勺里,捡出葱姜;

7、炒勺上火,加入鸡汤200ml,加入10克的盐,味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡,然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘中央,最后淋上麻油即成。

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