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用建盏喝茶能养生 为什么越来越多的人喜欢建盏

发布时间:2020-06-24 11:06:34  来源:百家号

休闲爱好 喝茶养生导语: 建盏作为黑釉瓷的典型代表,在斗茶成风的两宋时期可谓是人手必备的品茶器皿,有着"世间茶具称为首,玩赏楷模在人手"一说。彼时宋人无不得意于茶事,宋徽宗赵在《大观茶论》中夸耀:"天下之士,历志清白,莫不碎玉锵金,啜英咀华,可谓盛世之清尚也。"著名的茶学大家蔡襄爱好斗试茶、善把玩茶器,著《茶录》推建盏为天下茶器之最。在最近热播的清平乐中,也常见到手持建盏画面的出现,就连主演王凯本人都私藏有众多建盏,那建盏的神奇之处在哪里能引得众多茶友喜爱?

1、保温蓄热的效果

建盏的保温蓄热效果源于胎体自身的厚重,从已经出土的经典建盏残片标本中看,建盏的底足坯和釉层的总厚度约为1cm,远远超于其他任何茶器。这是因为宋代点茶时,需要将茶盏放在火上烤热,如果盏是冷的或者盏很快容易冷,就不会那么容易形成茶沫,口感也会大打折扣,所以建盏的胎体必须厚重。胎体内含铁量高及胎内蕴含的细小气孔,都有利于提高茶汤的保温效果。

在北宋蔡襄的《茶录》中就有说道建盏"其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。"意思是:建盏坯较厚,用火烤过,盏热的时间很长、不容易变冷,最适合用来点茶,而出自于其他地方的茶器就不能达到这种效果。

2、软化水质的作用

建盏具有软化水质、活水的功效,能起到提升茶水口感的作用。这主要源于建盏含铁量高,具有一定磁性,能够将水的微量矿物元素吸附。而且建盏釉的气孔可以吸附钙镁离子,减少水的硬度。正是因为如此,经常用建盏喝茶,茶水会变得柔软甘甜无比,这跟用铁壶煮水、银壶煮水的做法利用的原理是一致的。而且建盏的活水作用不仅限于茶类,用建盏喝白酒、啤酒、红酒、白开水、矿泉水、咖啡等,口感都会得到一定的升华,入口更加甘纯美味。

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