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吃海鲜配什么酒?海鲜与葡萄酒最全搭配

发布时间:2015-07-15 10:00:18  来源:红酒世界网

[中老年时尚 享受生活]吃海鲜配什么酒最合适呢?或许你听说过,吃鱼类食物等海鲜时要与白葡萄酒搭配。真的是这样吗?吃海鲜在任何时候都只能和白葡萄酒搭配吗?其实不然,不同的海鲜或者淡水鱼都有相应的葡萄酒与之搭配,有的甚至是红葡萄酒。

海鲜配什么酒1_副本.jpg

海鲜配什么酒

有一条放之各种食物皆准的餐酒搭配原则:餐酒搭配时最需要考虑的是食物和酒中某些特定的成分,比如咸味、甜味、酸味和脂肪。

比如,一款只撒了少许盐的烤比目鱼需要搭配来自勃艮第的马孔白葡萄酒。而同样的一只比目鱼,如果加上芒果香菜莎莎酱,则因为酱的甜味需要搭配半干型的德国雷司令。

海水鱼跟淡水鱼最大的区别在于其咸味,而咸味的食物需要搭配高酸或者有明显甜味的葡萄酒。因此生蚝和夏布利葡萄酒或者慕斯卡德葡萄酒会很搭。

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