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痛风饮食的原则 注意食物嘌呤量三个等级

 俗话说,或从口出,病从口入,对于痛风来说,后者只能说的对了一半。但是在痛风的治疗过程中,确实要注意饮食,因为一些食物中的嘌呤含量过高,会加重病情。那么痛风饮食中需要注意什么呢,不同阶段的痛风,能吃什么,不能吃什么呢,痛风吃什么好

痛风 饮食 原则 文图

痛风饮食的原则 注意食物嘌呤量三个等级

痛风吃什么好呢?根据痛风病情轻重,患者可按以下痛风饮食原则制定食谱:

急性期选择第一类食物,患者每天喝的液体总量不少于3000mL。

缓解期要禁吃第三类食物,限量选用第二类食物,自由选择第一类食物。

烹调方法对食物中嘌呤有影响,如肉类煮沸后,只吃肉,不喝汤,这样可以减少嘌呤的摄入。

常见食物可按嘌呤含量,大致分为三类。

1.第一类食物:嘌呤含量小于50mg/100g

谷薯类:大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。

蔬菜类:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱姜蒜、荸荠。

水果类:橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。

蛋乳类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、炼乳。

坚果及其他:猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠(小苏打)、巧克力、可可、油脂(限量使用)。

2.第二类食物:嘌呤含量50~150mg/100g

杂粮类:米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、花豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。

肉类:猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。

鱼虾蟹类:鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼(三文鱼)、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹。

其他:鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。

3.第三类食物:嘌呤含量为150~1000mg/100g

动物内脏类:肝、肚、肾、小肠、脑、胰脏。

鱼以及贝壳类:白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊。

汤类:浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。

痛风缓解期:食谱如何定?

早餐:脱脂牛奶250毫升,面包100克。

午餐:米饭(大米100克),西红柿炒鸡蛋(鸡蛋60克,西红柿100克),炒白菜150克。

下午加餐:水果一个(150克)。

晚餐:米饭(米100克),鸡丝炒芹菜(鸡肉80克,芹菜100克)或炒菜心150克,全天用油20克。

(全天总供能1800千卡,总嘌呤含量225毫克,适合中等身材的痛风缓解期患者采用)

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【责任编辑:fw008 】
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