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中老年人养生饮食指南 四季养生菜谱大全

发布时间:2014-01-09 13:21:20  来源:设友公社

[健康养生 中老年人养生]四季养生菜谱在中医传统四季养生理论基础上,根据现代人的生活方式,为大家奉上了适应不同季节的养生美食,并附有详细的食材原料和制作方法,去看看四季养生菜谱大全吧。

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中老年人养生饮食指南 四季养生菜谱大全

春季阳气生发主养肝

春季阳气初生,应多食辛甘发散之品,而不宜食用酸收之味。甘甜的食物有助于防止肝气过旺,可以多吃一些富含蛋白质、糖类、纤维素、微量元素的食物,以求达到养肝护脾的功效。如荞麦、薏米仁、红豆、豆浆、芝麻、山药等都能柔肝养肺。酸味入肝,多吃酸性食品会使肝木偏亢而影响脾胃的正常消化功能。

四季养生菜谱之春季食谱:

四季养生菜谱之春季食谱1、土豆牛肉菠菜汤

配料:牛肉汤1000克,土豆400克,熟牛肉150克,胡萝卜100克,牛油70克,洋葱50克,鸡蛋1个,香叶、胡椒粉、番茄酱、盐、醋、味精、柠檬汁适量。

把胡萝卜洗净,切成斜花片;洋葱切成丝状。锅热后放胡萝卜片、洋葱丝、牛油、香叶、胡椒粉焖至半熟,加入番茄酱,一直焖到油呈红色为止;土豆用开水煮到半熟,切成小块,放到锅里,加牛肉汤接着煮,等土豆八成熟时加上焖好的料,放盐、胡椒粉、味精、柠檬汁调剂口味。食用前放入菠菜并煮沸。起锅时在盘内放上切好的熟牛肉片,盛上汤并加入一个鸡蛋,浇上奶油即可。可补气血,增强身体抗病能力。适宜春季饮用。

四季养生菜谱之春季食谱2、排骨年糕

配料:排骨500克,水磨小年糕250克,酱油、黄酒、葱花、姜末、熟猪油、白糖、味精各适量。

排骨斩成块状薄片,用刀面拍几下,再用刀间隔切一刀(须切断筋),然后加入酱油、黄酒、葱花、姜末拌均。锅热加熟猪油,热后加葱花、姜末、白糖、黄酒、酱油、味精及适量水搅拌。烧沸后改用小火,将排骨下锅涮,并不断翻动,当排骨由淡红色变深色时捞出,再放入油锅内炸至橘红色出锅。锅内放余油少许,加入白糖、酱油、味精,烧至糖融化,再将小年糕分散地放入锅中,烧至年糕柔软呈金黄色时捞出,放入排骨碗中即可。可滋补肝肾、生津润肠。对治疗上呼吸道感染、感冒发热等病症有不错效果。

四季养生菜谱之春季食谱3、枸杞拌茭白

配料:茭白300克,枸杞子、芝麻面各20克。

将茭白剥去壳切片,生姜切片,葱切段,大蒜切片。茭白放入沸水锅内煮3分钟后捞出,沥干水分,放入盆内,加入大蒜、枸杞子、生姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻面,拌匀即可食用。可滋肾润肺、益肝明目。儿童不宜多食。

四季养生菜谱之春季食谱4、红枣羊骨糯米粥

配料:羊胫骨(即四肢的长骨)1~2根,去核红枣20~30枚,糯米适量。

将羊胫骨敲碎,与红枣、糯米加水煮成稀粥,捞出骨渣,调味服食。1日内分2~3次服完。可益气血、补脾胃、健骨固齿。

夏季阳气外发主养心

夏季气候炎热,人的消化功能较弱,饮食宜清淡不宜肥甘厚味。米面豆类等植物性食品性味清淡,能清暑解渴、健脾祛湿,有利于消化吸收。油腻食物肠胃难以消化,会助湿生热,伤及脾胃,导致肠胃湿热内蕴,痰浊内生,阻塞脉络,血脉不通,气血运行受阻,很易罹患心脑血管疾病。

四季养生菜谱之夏季养生食品:

四季养生菜谱之夏季养生食品1、绿豆南瓜汤

配料:老南瓜500克,绿豆50克,盐适量。

绿豆用水淘去泥沙,滤去水,趁水未干时加入食盐少许,拌和均匀,略腌3分钟后用清水冲洗干净;老南瓜去表皮,抠去瓤,水冲干净,切成2厘米方块。锅内注入水500毫升,置武火上烧沸,先下绿豆煮沸2分钟,淋少许凉水,再沸后将南瓜下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。吃时可加食盐调味。可生津益气,对于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或头昏、乏力等有不错效果。

四季养生菜谱之夏季养生食品2、芋莲糯米粥

配料:糯米、芋头各150克,莲子100克,芹菜末、盐各适量。

糯米水浸2小时。芋头削皮切小块。锅加水适量,放泡好的糯米,旺火煮沸后,放入莲子煮至熟软。另起一小锅,放入芋头块,加水浸满芋头即可,煮至熟软后,将芋头放入莲子糯米粥中,小火再熬10分钟。盐调味,撒上芹菜末即可。

此粥有清凉消暑、降火气、滋补元气、生津除躁、开胃健脾、润肠通便、润泽肌肤等作用。适合夏季食用。

四季养生菜谱之夏季养生食品3、海带绿豆粥

配料:白米200克,海带丝100克,绿豆50克,盐、胡椒粉、芹菜末各适量。

白米洗净沥干,绿豆水泡2小时。锅加水煮开,然后放入白米、绿豆、海带丝,略搅拌,煮滚后改为小火煮40分钟,再加盐、胡椒粉、芹菜末调味即可食用。此粥可清热解毒、退火气,适合夏季食用。

四季养生菜谱之夏季养生食品4、泥鳅炖豆腐

配料:泥鳅500克,豆腐250克,葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精适量。

泥鳅去头和内脏,洗净放入沙锅,加入葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精和适量水。沙锅上火,烧沸后用文火将泥鳅炖至五成熟,加入豆腐块,再炖至泥鳅熟烂,食用时加鸡精少许即成。可清热利湿。

四季养生菜谱之夏季养生食品5、绿豆小米粥

配料:小米100克,绿豆50克,银花10克,陈皮5克,红枣15枚。

先将银花、红枣洗净再浸泡15分钟,将陈皮研成细末备用。把绿豆、小米、银花、红枣放入锅中,加清水适量,煮成酥烂,放入陈皮末拌均匀即可。清热消毒、活血化淤。

四季养生菜谱之夏季养生食品6、山药玉竹炖鸽

配料:白鸽1只,淮山药、玉竹各50克。

鸽去毛去内脏,切成小块,与淮山药、玉竹共炖,熟后食肉饮汤。可益气生津。

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