给大家介绍一道具有调理便秘、稳定血糖等功效的创意美食——燕麦牛肉丸。
具体做法是：取牛肉300克，燕麦100克，南瓜250克，食盐适量。将燕麦用温水浸泡后，与南瓜一起隔水蒸熟。然后将南瓜研碎成泥，牛肉剁碎，三者混合均匀，再捏成丸状，隔水蒸熟即可。
这是一款老少咸宜的美食。燕麦是一种富含纤维、B族维生素的食品，具有调控胆固醇、调节血糖、润肠通便的功效。南瓜有润肺化痰，益气通便，调节血脂、血糖等作用。搭配牛肉做成丸子，荤素搭配、风味独特，特别适合大便不通，血糖、血脂异常的人群。（广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏）
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