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龙虾可丽饼配大豆苗莎拉和萝卜乳美味极了

发布时间:2015-04-29 11:25:51  来源:美食天下

中老年健康食谱 美食摄影】龙虾可丽饼配大豆苗莎拉和萝卜乳美味极了。今天小编要给大家推荐这道美食是龙虾可丽饼配大豆苗莎拉和萝卜乳。是不是看着名字就感觉非常美味了啊?现在我们看看这道美食怎么做吧!

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龙虾可丽饼配大豆苗莎拉和萝卜乳美味极了

主料

龙虾(每只1-2斤)(2只)油(适量)番茄(1个)小红萝卜(1条)麝香草(2条)水(3-4杯)中筋面粉(1杯)蛋(3个)牛奶(1-1/4杯)牛油(2安士)小香葱(1汤匙)红葱头(1汤匙)马斯卡彭奶酪(1/2杯)盐和黑胡椒(适量)姜(1片(1英寸))红萝卜(5-8条)浓缩奶油(2汤匙)大豆苗(1/2杯)柠檬油(少许)

调料

厨具

煮锅、平底锅、不粘锅、电烤箱

1将龙虾洗干净放入热水煮熟。把壳和肉分开保留。首先把肉切成块放在一边。

2拿出煮锅用热油先稍微爆香虾壳3-4分钟中火。加入水,番茄,萝卜,和麝香草盖上盖子熬1-1/4小时。

3把熬好的汤汁放入一个小平底锅,继续大火收汁至1-2汤匙容量并拿出。放在一边。

4可丽饼制作:先搅拌面粉,盐,鸡蛋,牛油,牛奶.用过滤网过滤渣,之后加入小香葱搅拌成糊状。

5用8-10寸不粘锅小火烧热,倒入1汤勺的糊。在锅里360度转动,煎30-45秒翻过另一面再煎10-15秒。将做好的可丽饼用纸巾(papertowel)一层层隔开。放在一边。

6将切好的龙虾肉放入一个大碗里,加入小香葱,红葱头,马斯卡彭奶酪mascarponecheese,盐和黑胡椒。搅拌均匀。最后加入龙虾浓汁再搅拌。

7将做好的材料以1/4杯的份量放在可丽饼(份量自订),折叠式包起来。放在一边。

8把红萝卜榨汁,用小煮锅煮至滚热,加入浓缩奶油煮至收汁。最后关小火加入牛油不断搅拌成稠状。小心萝卜汁煮过头。

9豆苗加入红葱头碎和柠檬油,搅拌均匀。放在一边。

10装盘:将一勺的姜和红萝卜乳放在中央,在乳汁的基础上用勺子背面稍微360度旋转扩大。

11放入龙虾可丽饼

12在上面一层加入豆苗沙拉。

13完成

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【责任编辑:fw016 】
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