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广东冬天煲什么汤好 4个要点让你完全掌握

发布时间:2014-11-25 12:43:50  来源:网络综合

广东冬天煲什么汤好呢?广东是个最注重养生喝汤的城市,不少人都想问了广东冬天煲什么汤好然后效仿。因为大家觉得广东冬天煲什么汤好就是比较好的范本。

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广东冬天煲什么汤好

枸杞叶猪肝汤

材料:

猪肝、枸杞叶、枸杞子、淀粉、料酒、酱油、食盐、植物油

做法:

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。

2.浸泡好的猪肝切成簿片。

3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。

5.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。

6.水沸腾后,加入枸杞叶。

7.放入枸杞叶后,煮沸腾。

8.加入腌制好的猪肝。

9.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。

掌握4个要点,就可以滚出好喝的猪肝靓汤:

1.食材要新鲜:新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色,表面光洁润滑,紫色都不错,手摸坚实无黏液,略有弹性,闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑,无光泽、无弹怀,切面呈暗黑色。

2.要切得簿:猪肝切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。

3.要用水泡:肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以应把猪肝清洗干净,然后放在水中浸泡30分钟,如果用淘米水泡就更好了。

4.要现切现做:新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猪肝营养:

1.猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4.猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

注意:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。

枸杞叶:

味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。

具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;

主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

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【责任编辑:fw036 】
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