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传统剁椒鱼头的做法

发布时间:2014-09-10 11:27:49  来源:美食杰

中老年健康食谱网】剁椒鱼头相信大家一定不陌生。并且很多人在外面吃到这样菜后,非常想在家里自己尝试下。那么大家知道剁椒鱼头的做法吗?

剁椒鱼头的做法

传统剁椒鱼头的做法

用料

主料:鱼头500克

辅料:花生油3汤、匙食盐1/2、茶匙姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶、匙鱼露1茶、匙细香葱5棵、剁椒4汤匙。

步骤

1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。

2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐和料酒,抓匀腌制20分钟。

3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒热水上锅中火蒸10分钟。

4.蒸鱼时把葱蒜切碎。

5.把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

6.另起锅放一大勺油烧至冒烟。

7.把烧热的油均匀的淋在鱼头上,最后再淋少许的鱼露提味。

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