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糖醋排骨的做法 懒人版糖醋排骨 简单上手快

发布时间:2014-07-16 16:25:26  来源:心食谱

中老年健康食谱网 健康食谱】“糖醋”是浙江莱中一种特色口味,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪小排作料,颇受江南一带食者的欢迎。

 糖醋排骨.jpg

糖醋排骨的做法 懒人版糖醋排骨 简单上手快

糖醋排骨的做法——材料:
小肋排适量,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙,醋4大匙,清水5大匙,大料2个,葱段,姜片各适量,盐(可不放,随意)1小匙。

糖醋排骨的做法——做法

1、先将买来的小排洗净,切成切成若干小段。

2、取汤锅,注入清水,小排骨冷水下锅,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟。

3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时候开始做调味汁,一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅,倒入适量的油,把姜片丢下去。

5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒至金黄色即可。

6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁直到刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

7、出锅后立刻把白芝麻和葱花少许撒在排骨上,借着余温烹入香气,并扮靓菜品。

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【责任编辑:fw014 】
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