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榴莲酥的做法 经典的榴莲酥是怎么做的呢?

发布时间:2014-07-15 17:45:02  来源:好豆网

中老年健康食谱网 健康食谱】榴莲,除了直接吃,还可以做冰淇淋,榴莲糖,不过最经典不过的就是做成榴莲酥了。当千层酥皮与榴莲的浓香味交绕在一起,冲击你的嗅觉,碰触你的味蕾时,便一发不可收拾。一口下去,酥酥的外皮下包裹着嫩滑香甜的榴莲,让你的舌尖与甜蜜滋味翻滚起来吧!

榴莲酥.jpg

榴莲酥的做法 经典的榴莲酥是怎么做的呢?

榴莲酥的做法 食材:

主料 高筋面粉、140g低筋面粉、60g鸡蛋、10g细砂糖、10g黄油、30g水、100g动物性起酥油、170g

辅料 榴莲肉适量、奶粉适量、淀粉适量、奶水适量

 

榴莲酥的做法 步骤:

1.榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎。

2.加奶粉、淀粉拌匀。

3.可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度

4.面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟。

5.静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小。

6.将起酥油放在面皮中间,包起来,收口压紧

7.再次擀开,面皮两边1/3处,向内折,形成3层,裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5,4次。

8.最后一次面皮,分割成正方形或是长方形。

9.表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。

10.表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。

11.表面刷蛋液,190°,25-30分钟,注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。

小贴士【小贴士】

1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

2、馅料要填充多些才好吃;

3、起酥油一定要用动物性的,人造的起酥油还是不要吃了,为了健康,能花钱买来的健康,何乐不为呢;

4、没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替哦!

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【责任编辑:fw014 】
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